Go Back
–+ portions

Salade de papaye, coco & brochette de crevettes à la citronnelle

Une recette en toute légèreté et fraîcheur avec cette proposition de salade originale, associant le sucré et le salé
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 1 petite papaye verte
  • 1/2 noix de coco sèche
  • 1 grenade
  • 400 g de queues de ouassous ou crevettes
  • 8 tiges de citronnelle
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 1/2 c. à café de piment moulu
  • sel et poivre
  • 4 c. à soupe de vinaigrette au choix gingembre curcuma pour moi

Préparation

  • Commencer par peler la papaye. Casser et prélever la chair de coco. Prélever les graines de grenade. Réaliser des lamelles de coco à l’aide d’un économe, et râper la papaye. Mélanger le tout avec la vinaigrette de votre choix. Réserver au frais.
  • Nettoyer les queues de ouassous. Assaisonner de jus de citron, huile d’olive, piment, sel et poivre. Réserver au frais pendant 30 minutes.
  • Embrocher les ouassous sur des tiges de citronnelle. Faire cuire au barbecue ou sur un grill 3 minutes sur chaque face.
  • Dresser salade et brochettes dans des bols pour le service.